Malzemeler:  ( 4 kisilik )

    1 kg Hamsi
    1 su bardagi misir unu
    yarim subardagi ayçiçek yagi
    tuz

  Yapilisi:

Hamsilerin kafalariyla berber içinide alarak temizliyorsun. Yada balikçiya temizletiyorsun.Daha sonra bol su içinde 10 dk bekletiyorsun. Baliklari iyice temizledikten sonra bir gazete üzerine yay. Baliklarin suyu gitsin. Daha sonra baliklari biraz tuzla . Diger tarafta 3 çorba kasigi siviyagi tavaya koyuyorsun.Kisik ateste iken ayvas yavas hamsileri önce misir ununa iyice bulayip daha sonrakuyruklari iç kisma glecek sekilde, yan yana aralarinda bosluk birakmadan diziyorsun. Benim ortada bosluk kaldigi için oraya da yerlestirdim.
Hamsilerin bir tarafi iyice kizardiktan sonra üzerine düz bir kapak kapatip tavayi aliyorsunuz ve bir fincanin içine önce yavasca yagini süzüyorsunuz. Daha sonra tavayi komple çeviriyorsunuz ve hamsiler kapakta kaliyor. Yavasca kapakta kalan hamsileritavaya kaydiriyorsunuz. Böylece pismemis olan taraf alta geldi. O tarafini da pisirdikten sonra scak sicak afiyetle yiyebilirsiniz....

Malzemeler

1 demek kara lahana
1 çaykasigi karbonat,
1 çay bardagi pirinç ya da bulgur
1 çaybardagi misir unu
2 sogan
2 kasik tereyag
1 kasik salça
pulbiber
tuz

Kara Lahanayi yikadiktan sonra ince ince dograyin,bu arada büyük bir tencerede su kaynatin.Lahanalari kaynamis suya atin ve içine bir kasik karbonati ekleyip pisirin.(Karbonat yesil kalmasini ve daha yumusak olmasini sagliyormus).10 dakika kadar pistikten sonra içine yikanmis bulgur ya da pirinci ekleyin.Iki sogani ince ince dograyin,salça,tereyag,pulbiber ve tuzla ayri bir tencerede sote edip çorbanin içine ekleyin.(bu asamada kiyma;haslanmis kuru fasulye vs. eklenebilir) En son olarak sulandirilmis misir ununu da ekleyip iyice karistirin ve kisik ateste yarim saat kadar daha pisirin.

Malzemeler

• 1 tas keşkeklik buğday
• 250 gr. et
• Tereyağı
• Tuz

Yapılışı
1. Keşkeklik buğdayı 1 gece önceden ıslatın. Islatmadan önce iyice ovarak suyunu akıtın.
2. Düdüklü tencerenin dibinde büyük parçalar halinde kesilmiş etleri, rengi değişene kadar pişirin. Islatmış olduğunuz buğdayın suyunu süzdürün ve yine ovarak güzelce yıkayın. Buğdayı etlerin üzerine koyun. Suyunu ve tuzunu da ekleyip düdüklü tencerede 20-30 dk. kadar pişirin. (Su miktarını 1 ölçüye 4 ölçü olarak ayarlayın).
3. Piştikten sonra düdüklü tencerenin havasını çıkarın ve kapağını açın. Pişen keşkeği tahta kaşıkla etlerini parçalayarak bir güzel karıştırın.
4. Üzerine kızdırılmış, bol tereyağı gezdirip afiyetle yiyin...